Les restaurateurs ont sollicité pendant de nombreuses années une baisse du taux de TVA appliqué à leur activité. Les responsables politiques successifs, bien que favorables à cette mesure, vecteur de croissance et de création d’emplois, ont invoqué leur impuissance face à l’Union Européenne, décisionnaire sur ces questions, pour justifier l’absence de modification de ce taux de TVA.

Nicolas Sarkozy ayant pris cet engagement durant la campagne présidentielle, il s’est employé à infléchir la position de ses partenaires européens et a permis cette évolution en juillet dernier. Il s’agit là d’une réhabilitation du volontarisme politique qu’incarne le Président de la République et qu’il a illustré dans bien d’autres domaines.



La baisse du taux de TVA a d’ores et déjà permis une diminution de 1,5 % des prix dans la restauration : c’est la moitié de l’objectif des 3 % fixé dans le contrat d’avenir accepté par la profession. On peut aussi noter l’accroissement d’emplois au deuxième trimestre 2009 dans cette branche alors que l’économie globale perdait 1, 2 % d’emplois.



Pour 2010, les prévisions sont de 6500 créations d’emplois et + 5 % des contrats d’alternance. Bien entendu, ces gains de pouvoir d’achat et d’emplois sont pour le moment insuffisants mais le gouvernement et les syndicats de restaurateurs poursuivent leurs efforts pour que notamment les salariés de la profession bénéficient de cette mesure. D’ores et déjà, une hausse générale des salaires est prévue avec revalorisation de la grille salariale de 5 % une prime « TVA » de 500 euros maximum, 2 jours de congés supplémentaires et la création d’une mutuelle santé.



Le gouvernement a instauré des comités de suivi pour vérifier le respect des engagements pris par la profession.

 

Le 08 septembre 2010
Réunion Energie Renouvelable